Cá chim hấp ngải cứu là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon. Đây chính là món ăn mới hấp dẫn khiến cho bữa ăn thêm phần đa dạng. Món ăn này thường được trong danh sách món ăn bổ dưỡng nhất cho bà bầu. Cách làm rất đơn giản dễ làm bạn hãy cùng nấu cỗ 29 tìm hiểu về món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm món cá chim hấp ngải cứu

• 1 con cá chim theo khẩu vị ăn của từng người.

• Ngải cứu chọn loại non vừa phải khoảng 10gr

• Các loại gia vị kèm như: Gừng 1 củ, ớt 3 quả, tiêu, hành…

• Các loại cần thiết như: Mắm, muối, dấm, mì chính, tiêu, rượu, chanh…

Bí quyết chọn cá chim ngon: Chọn cá chim đang còn sống, mình dày, có màu tươi, bơi đang còn khỏe. Cá chim nên chọn mắt còn trong, vảy cá dày chắc chắn.

Sơ chế các nguyên liệu cần thiết để chế biến cá chim hấp ngải cứu

Bước sơ chế rất quan trọng cho món ăn này bởi vì chúng quyết định khử mùi tanh để món ăn trở nên thơm ngon hơn. Bạn cần chú ý:

• Cá chim mang đi cạo sạch vảy rửa sạch và mổ nội tạng bỏ ra ngoài. Sau đó chà với chút muối hột để khử mùi tanh và cá khỏi bị nhớt. Sau đó rửa thật sạch rồi để ráo chuẩn bị hấp cá.

• Sau khi cắt ngải cứu thành từng đoạn nhỏ và rửa sạch, bạn cần gọt vỏ gừng và rửa sạch nó. Sau đó, đập nát gừng bằng cách dùng dao. Với ớt, hãy bỏ cuống, rửa sạch và cắt ớt làm đôi.

Ngoài cách chà với muối thì cá chim có thể khử mùi tanh theo những mẹo sau: Trước khi nấu cá chim, hãy ngâm cá trong nước giấm hoặc nước chanh trong khoảng 15-20 phút. Giấm sẽ giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của cá.

Cá chim hấp ngải cứu thơm ngon hơn khi được ướp

Trộn các nguyên liệu ướp gồm: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và 3-4 tép tỏi băm nhuyễn. Ướp cá vào hỗn hợp ướp, xoa đều và thấm đều hỗn hợp vào cá. Để cá ướp trong vòng 30 phút, để gia vị thấm vào cá.

Sau khi chuẩn bị hỗn hợp gia vị và ướp cá, bạn tiếp tục nhét ít rau ngải cứu vào bụng cá, đầu cá. 

Cách hấp cá chim với ngải cứu

Bạn chuẩn bị một nồi nước và đặt xửng lên bếp. Đổ một ít nước vào nồi và đun sôi nước sôi, bạn đặt cá lên xửng và cho vào nồi. 

Hấp cá trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi cá chín và thấm đều gia vị. Sau khi hấp xong, bạn có thể tẩm thêm gia vị nếu cần. Có thể tùy chọn thêm nước mắm chua ngọt, hành tím hoặc rau thơm để làm nổi bật hương vị của món ăn.

Thành quả của món ăn cá chim hấp với ngải cứu

Cá chim hấp với ngải cứu là một món ăn ngon và thơm ngon. Đặc biệt khi được kết hợp với các gia vị và mùi hương của ngải cứu. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và mềm mịn của thịt cá chim đã chín. Hương vị thơm thoang thoảng của ngải cứu cùng với các loại gia vị khác tạo nên một món hấp đầy đậm đà và hấp dẫn.

Món này có thể được thưởng thức cùng với cơm trắng, giúp tăng thêm độ ngon và bổ dưỡng. Hoặc bạn có thể cuốn cá chim hấp trong bánh tráng, chấm với nước tương hoặc nước mắm để tạo thêm hương vị và độ giòn cho món ăn. Bất kể bạn ăn chung với gì, món cá chép hấp vẫn sẽ trở thành một món ăn ngon miệng và dễ dàng thưởng thức.

Trên đây là công thức nấu món cá chim hấp ngải cứu mà Nấu Cỗ 29 gửi đến bạn. Bạn có thể tìm hiểu nhiều món ăn khác tại website: nauco29.com. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn hấp dẫn cùng Nấu Cỗ 29 nhé!